अध्याय-5 ऊर्जावान मेवे और मसाले: गुण, पोषण एवं स्वास्थ्य लाभ

1. अदरक (Ginger) 

Zingiber officinale 

गुण, उपयोगिता और सावधानियाँ- “कच्ची अदरक ठंडी, सूखी और कसैली होती है, जिससे पेट फूलने की समस्या होती है। इसलिए, पकी हुई अदरक का सेवन यथासंभव करना चाहिए। कच्ची अदरक को पकी हुई अदरक के साथ खाने से इसके दुष्प्रभाव दूर हो जाते हैं।” 

अदरक का सेवन करते समय उसकी अवस्था (कच्ची या पकी) का ध्यान रखना आवश्यक है। कच्ची अदरक को ठंडी, सूखी एवं कसैली प्रकृति की माना गया है, जिसके कारण कुछ व्यक्तियों में पेट फूलने जैसी समस्या उत्पन्न हो सकती है। इसलिए सामान्यतः पकी हुई अदरक का सेवन अधिक उपयुक्त माना गया है। यदि कच्ची अदरक का उपयोग करना हो, तो उसे पकी हुई अदरक के साथ मिलाकर लेने से संभावित दुष्प्रभाव कम किए जा सकते हैं।